Chokoladekage – Opskrift fra Femina
Femina påstår, at de har opskriften på verdens bedste chokoladekage! Det skal i dén grad komme an på en prøve.
Opskriften stammer fra The River Café i London.
Billede fra Femina
Chokoladekage til 12 personer
4 æg
260 g sukker
1 dl kogende vand
300 g mørk chokolade 85 % (jo bedre kvalitet jo bedre chokoladekage!)
200 g usaltet smør
Chokoladekage opskrift – sådan gør du:
- Pisk æggene med 1/3 af sukkeret, til mængden er firedoblet (det tager ca. 10 minutter med en elpisker)
- Kog vandet og resten af sukkeret til en tyk sukkerlage. Hak chokoladen groft, og kom den og smørret i sukkerlagen. Rør, til det opløst, og tag det fra varmen. Det er vigtigt, at sukkerlagen er meget tyk, og at smør og chokolade er helt rørt ud i sukkerlagen (dette forgår også på blusset)
- Vend chokolademassen forsigtigt i æggemassen. Vend lidt i ad gangen og yderst nænsomt
- Fordel chokoladekage dejen i en rund eller firkantet form på 20 cm med en 5 cm høj kant, foret med bagepapir. Sæt formen i et dybt, ovnfast fad fyldt med kogende vand (det er vigtigt, at vandet går helt op til kanten af formen med dejen)
- Bag chokoladekagen i vandbadet i 50 minutter i en 160° varm ovn. Når den har fået de 50 minutter, så stik i den med en strikkepind, og hænger der meget i, så giv den 10 minutter mere. Køl kagen af i formen, inden den vendes ud.
TIPS:
– Drys evt. din chokoladekage med lidt kakao, inden den serveres.
– Opbevar altid din chokoladekage i køleskabet. Kagen er bedst dagen efter, når den har sat sig.
Jeg glæder mig til, jeg igen kan arbejde lidt i køkkenet. Så skal denne HELT KLART på dagsordenen 😉 Og jeg nødt til at invitere gæster til kaffe, for opskriften er jo til 12 (!) personer 😀 Eller også skal vi bare spise rigtigt meget chokoladekage herhjemme… Hmmnn… Den er svær!
Anyway – så velbekomme!
