Salte lakridsmandler lavet af Largueta-mandler
Largueta-mandler er en ny type mandler for mig. Jeg kendte dem ikke, men jeg kunne ikke stå for fristelsen, så jeg investerede i dem, med den eneste hensigt at lave salte lakridsmandler af dem!
Hvis du ikke allerede ved det, så ELSKER jeg lakrids. Og jeg elsker mandler. Og disse to sat sammen er lig med en himmelsk bid for mig!
Opskriften på lakridsmandler får du her:
- 25 gram sød lakridssirup (jeg brugte Bülow)
- 2 spsk. groft salt
- 2 dl kogt vand
- 200 gram mandler
- lakridsrodspulver
Sådan gør du:
- bland sirup og salt med vandet
- rør godt rundt, indtil alt er opløst (det kan være svært at få alt saltet opløst, det kræver tålmodighed)
- tilsæt mandlerne, rør rundt i dem og dæk skålen til med et låg
- lad stå i mindst 20 minutter
- hæld mandlerne i et dørslag og lad dem dryppe af, mens ovnen varmer op til 150 grader
- fordel mandlerne på bagepapir og drys med lakridsrodspulver – du bestemmer, hvor meget 😉
- bag dem i små 20 minutter
- hold øje med dem undervejs, så de ikke bliver for mørke
- HUSK, de bliver først rigtige sprøde, når de er kølet af
Lakridsmandlerne er så gode, at Laura beder om at få dem med på madpakke. Nu sidder du måske og tænker, at det ikke er særligt sundt, men det er det!
Mandler er sunde og er med til at holde blodsukkeret stabilt. Især, når de spises sammen med et stykke frugt. Laura får 5-8 stykker med i madpakken, og hun fortæller mig, at hun som regel spiser dem om formiddagen. Det er med til at holde hende godt kørende indtil hun skal have frokost. Her vil jeg pt. ikke komme ind på hvad den indeholder, for dét er ikke særligt sundt… Men jeg arbejder i små skridt med hende 😉 Og med mig selv!
Små skridt er godt. For det gør, at jeg kan lære at leve sådan resten af livet 😀
Hvad gør du for at leve sundt?
Kærlig hilsen Katrine
