Dagens middag – sund coleslaw
Sund coleslaw er godt! Vi er tossede med pulled pork og coleslaw herhjemme. For at få den sundeste udgave af coleslawen, laver jeg den selv. Og jeg blander gerne mayonnaisen med creme fraiche, for en mere snasket udgave.
Portionen, jeg lavede sidst, er rigeligt til to voksne.
Min opskrift på sund coleslaw kommer her:
- 1/4 hvidkål i meget fine strimler
- 6-7 gulerødder, groft revet
- 75 g creme fraiche
- 20 g mayonaise
- salt
- spidskommen
- citronsaft
Jeg blander det hele og smager til med krydderierne. Jeg lader det gerne stå og trække en times tid inden jeg serverer det. Og det smager altså bare skønt 🙂
Velbekomme!
Kærlig hilsen Katrine
