Dybtstegte løgringe
Jeg har fortalt dig om dybstegte løgringe, som du også kan læse om ved at klikke lige her, og i dag får du min udgave af opskriften dertil.
Løgringende var et KÆMPE-hit, især hos Kenneth, og jeg lavede dem faktisk to dage i træk. De smager godt både i en burger og som tilbehør ved siden af aftensmaden. For eksempel med mayo til at dyppe i!
Opskriften har jeg ladet mig inspirere af fra Kvalimad.dk – hvor jeg iøvrigt finder rigtigt meget inspiration til gode opskrifter. Hermed min bedste anbefaling til dén side!
Ingredienser til dybstegte løgringe
Beignetdej
- 2 æg
- 1 1/2 dl mælk
- 1/2 tsk salt
- 100 g mel
- 1 tsk bagepulver
Stegning
- mindst 1/2 ltr olie til friturestegning – helst 2 liter i en stor gryde.
Sådan gør du:
- bland æg, mælk, salt og mel
- pisk indtil alle klumperne er væk
- tilsæt bagepulver og pisk, indtil det er helt fri for klumper
- varm olien op til 150-180 grader
- skær løgene i tykke skiver
- dyb dem i dejen
- steg dem i olien
Jeg brugte 1/2 liter rapsolie, og jeg stegte kun to eller tre løgringe af gangen. Husk at vende dem undervejs. De bliver stegt/farvet nedefra, så derfor skal de vendes undervejs.
Jeg lagde løgringende på et stykke fedtsugende papir, og for at stege to store løg (som var delt i store og små ringe) tog det ca. 10 minutter i alt. Nemt og lækkert!
Her ser du min burger! Pulled Pork med coleslaw og dybstegte løgringe 😀
TIP: Dejen er også godt med blomkål, champignoner og hvad du ellers kan finde på af grøntsager. Der skal bare ikke være alt for meget vand i dem. Ellers sprøjter de i olien. Dejen virker lige så godt til (kæmpe)rejer, grøntsager, Tynde skiver kyllingebryst, wienerschnitzel, blæksprutteringe og så videre. Husk, at kødstykkerne skal være under 1 cm tykke, for at blive gennemstegte.
Velbekomme!
Kærlig hilsen Katrine
